Lettere Grøntsagssuppe
opskrift

Denne enkle suppe er trøstende og nærende, perfekt når du har brug for noget let og lækkert. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og den passer til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 l kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 2 kartofler, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl grønne bønner, hakket
- 1 dl ærter
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt de ternede kartofler og skiverne af gulerødder i gryden. Rør rundt og steg i cirka 5 minutter.
3. Hæld kyllinge- eller grøntsagsbouillon i gryden og tilsæt grønne bønner, ærter, salt, sort peber og timian. Bring det i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.52 (2524 anmeldelser) ★★★★★ del