Nem grøntsagssuppe
opskrift

En hurtig og lækker grøntsagssuppe, der hjælper med at holde sulten væk og understøtter dine diætmål. Suppen er fyldt med smag og næringsstoffer, og den tager ikke lang tid at forberede.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde ved medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg. Sauter i ca. 3 minutter, indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt de terninger af gulerødder, kartofler, zucchini og peberfrugt til gryden. Steg grøntsagerne i ca. 5 minutter, mens du ofte rører rundt.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber, timian og chilipulver. Bring suppen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad den simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt eller peber. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.16 (4487 anmeldelser) ★★★★★ del