Herkkusienekremsuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusienekremsuppe, perfekt som tilbehør eller en let hovedret. Den er nem at lave og kræver kun få ingredienser.
Valgetidsrum: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løgene. Sauter i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe og hvidløg til gryden. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil svampene er let brunede.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.27 (3643 anmeldelser) ★★★★★ del