Herkkusien- og squash-gratin
opskrift

Denne lækre og fyldige gratin kombinerer champignon og squash og er en perfekt tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g champignon, skåret i skiver
- 2 squash, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon og squash. Steg i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Krydr med salt og peber.
5. Overfør grøntsagsblandingen til et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag ved 200 grader i ca. 15 minutter, indtil osten er smeltet og har en smuk gyldenbrun farve.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.98 (1027 anmeldelser) ★★★★★ del