Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter ved middel varme, indtil de er bløde.
3. Skær champignonerne i skiver og tilsæt dem til gryden. Steg, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.31 (4188 anmeldelser) ★★★★★ del