Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og fyldig suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 500 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg samt hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 210 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 8 g
Fedt: 18 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.41 (5918 anmeldelser) ★★★★★ del