Herkkusienesuppe
opskrift

En enkel og lækker herkkusienesuppe, der varmer både sjæl og krop. Perfekt som forret eller en let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 500 g herkkusvampe
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Vejledning:
1. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg dem, indtil de er gyldne, ca. 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.51 (3601 anmeldelser) ★★★★★ del