Herkkusoppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, perfekt som forret eller let måltid. Tilberedningstid: ca. 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingrediensliste:
- 300 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Vask og skær champignonerne i skiver. Hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg i et par minutter, indtil svampene er bløde.
4. Hæld grøntsagsfond i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender indtil den er glat.
6. Tilsæt fløde og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.65 (5103 anmeldelser) ★★★★★ del