Herkkusoppe
opskrift

Denne fyldige og lækre herkkusoppe er den perfekte forret eller let hovedret. Den er nem at lave og smager godt for hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 500 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i et par minutter, indtil de får farve.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør rundt. Opvarm igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber. Server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.24 (3316 anmeldelser) ★★★★★ del