Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og fyldig suppe, der passer til hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens og skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg i cirka 5 minutter, indtil svampene er gyldne.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, salt og peber. Rør godt og varm suppen op, men lad den ikke koge igen.
7. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.45 (2476 anmeldelser) ★★★★★ del