Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og cremet suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne hurtige opskrift er perfekt til hverdagsmad.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede champignon og steg, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 8 g
Fedt: 22 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.21 (345 anmeldelser) ★★★★★ del