Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusienesuppe, perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og tern kartoffel.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smør i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne og steg dem i et par minutter, indtil de er let gyldne.
5. Tilsæt den ternede kartoffel og grøntsagsbouillon. Kog i ca. 15 minutter, indtil kartoflen er mør.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Smag til med salt og sort peber.
8. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.07 (264 anmeldelser) ★★★★★ del