Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusienesuppe er den perfekte forret eller let frokost. Suppen er nem at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg, og svits i ca. 3–4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en blender.
7. Tilsæt fløden, salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.04 (290 anmeldelser) ★★★★★ del