Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og cremet svampesuppe, der varmer både krop og sjæl. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede svampe til løgene og steg, indtil svampene er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
9. Server den varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.96 (1712 anmeldelser) ★★★★★ del