Herkkusoppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der varmer krop og sjæl. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l kyllingefond
- 2 dl fløde
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk timian
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
5. Tilsæt svampeskiverne og steg, indtil de er gyldne.
6. Hæld kyllingefonden i gryden og bring det i kog.
7. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
8. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
9. Tilsæt fløde, salt, peber og timian, og rør godt. Varm suppen op igen.
10. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 210 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.02 (1064 anmeldelser) ★★★★★ del