Herkkusienekøkken
opskrift

Herkkusienekøkken er en lækker og cremet suppe, der varmer på kolde vinterdage. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget og hvidløget fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sautér dem over lav varme i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem i cirka 10 minutter, indtil de er møre og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløde, salt og sort peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.08 (6262 anmeldelser) ★★★★★ del