Herkkusienesuppe
opskrift

En simpel og lækker herkkusienesuppe, der varmer både sjæl og mave.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skær herkkusvampe i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt herkkusvampe til gryden og steg, indtil de er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 10 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.24 (4609 anmeldelser) ★★★★★ del