Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- 1 spsk frisk persille
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skæl og hak løg og hvidløg.
2. Vask og skiv herkkusvampe.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løgene. Sauter i cirka 5 minutter, indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampe og fortsæt med at stege, indtil svampene er gyldne.
5. Tilsæt grøntsags- eller kyllingebouillon og bring det til kog. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.74 (2668 anmeldelser) ★★★★★ del