Herkkusuppa
opskrift

Herkkusuppa er en lækker og cremet svampesuppe, der varmer på kolde dage. Denne opskrift er hurtig at forberede og perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Vask champignonerne og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt madfløden og rør godt. Lad det simre i et par minutter mere.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
9. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.77 (5391 anmeldelser) ★★★★★ del