Kyllingefrikadeller med Kartofler og Broccoli
opskrift

En lækker og sund ret, der passer perfekt til en familiefrokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 dl havregryn
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g broccoli, delt i buketter

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
2. Imens, bland kyllingekød, havregryn, løg, æg, salt, peber og paprika i en skål.
3. Form farsen til små frikadeller.
4. Varm olien op i en pande og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Damp broccoli i ca. 5 minutter, indtil de er møre men stadig sprøde.
6. Server frikadellerne sammen med kartoflerne og broccoli.

Næringsindhold pr. portion:

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.88 (2255 anmeldelser) ★★★★★ del