Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienesuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter. Serverer 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløde, salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.98 (3031 anmeldelser) ★★★★★ del