Herkkusienekøkken
opskrift

Herkkusienekøkken er en lækker og fyldig suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Rens champignon og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Skræl og tern kartoflen.
4. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt de skivede champignon og steg i yderligere ca. 5 minutter.
6. Tilsæt den ternede kartoffel og grøntsagsbouillon. Kog blandingen i ca. 15 minutter, indtil kartoflen er blød.
7. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
8. Tilsæt fløde, salt og peber. Varm forsigtigt op igen, men lad den ikke koge.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 16 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.29 (5224 anmeldelser) ★★★★★ del