Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusienesuppe, perfekt som forret eller let måltid. Den er nem at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 4 dl grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld frisk timian (eller ½ teskefuld tørret)
- Salt og peber efter smag
- Friske persilleblade til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Rens og skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg dem et par minutter, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsags- eller kyllingebouillon i gryden og tilsæt timian. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm, pyntet med friske persilleblade.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.72 (6123 anmeldelser) ★★★★★ del