Herkkusienesuppe
opskrift

Denne cremede og lækre herkkusienesuppe er nem at lave og passer perfekt som forret eller som et let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon, skåret i skiver
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- 1 spsk frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt de skivede champignon og steg dem i cirka 5 minutter, indtil de er lidt møre.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
4. Rør fløden i og lad det koge i yderligere 5 minutter.
5. Krydr med salt og peber. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, hvis ønskes.
6. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.29 (5193 anmeldelser) ★★★★★ del