Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusienesuppe, der opvarmer sjælen og kroppen. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignoner
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er bløde, og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en blender eller stavblender, hvis du ønsker en glat konsistens.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm det hele op i et par minutter.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.83 (769 anmeldelser) ★★★★★ del