Herkkusoppesuppe
opskrift

Denne cremede og lækre herkkusoppesuppe er den perfekte forret eller let hovedret. Den er nem at lave og passer godt til hverdagen.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løget og hvidløget fint.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de får lidt farve.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, rør godt rundt og varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og sort peber.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 8 g
Fedt: 20 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.8 (5406 anmeldelser) ★★★★★ del