Herkkusienesuppe
opskrift

Denne fyldige og velsmagende herkkusienesuppe er perfekt som forret eller let hovedret. Den er nem at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde ved middel varme og tilsæt løgene. Sautér dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg dem, indtil de er blevet bløde, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut.
6. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
8. Tilsæt fløde, salt og sort peber. Varm suppen op i et øjeblik.
9. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 1 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.93 (386 anmeldelser) ★★★★★ del