Herkkusienekøbenhavn
opskrift

En lækker og fyldig herkkusienekøbenhavn, der varmer både sjæl og krop. Perfekt som forret eller en let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignon og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg, indtil svampene er let gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
5. Tilsæt fløde og rør godt. Smag til med salt og peber.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.4 (2732 anmeldelser) ★★★★★ del