Herkkusienesuppe - En lækker og cremet svampesuppe
opskrift

Forberedelsestid: ca. 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens champignonene og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden, salt og peber. Varm op i et par minutter, men lad ikke koge.
7. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.12 (3143 anmeldelser) ★★★★★ del