Herkkusoppe
opskrift

Denne lækre herkkusoppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den er nem at tilberede og tilbyder en velsmagende kombination af svampe og fløde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Vask og skær champignon i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Hæld bouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Rør fløden i og lad det koge i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Purer suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 2 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 4.03 (3341 anmeldelser) ★★★★★ del