Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er en perfekt forret eller en let hovedret. Den er fyldt med smag og nem at tilberede.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær champignon i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er gyldne.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber.
8. Fordel suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.73 (2303 anmeldelser) ★★★★★ del