Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppen er en fyldig og velsmagende suppe, der er perfekt som forret eller let frokost.
Valprepationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Varm smørret op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, rør godt rundt, og lad suppen varme op. Smag til med salt og sort peber.
7. Purér suppen med en stavblender, hvis ønskes, og server den varm.
8. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 19 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.51 (4490 anmeldelser) ★★★★★ del