Herkkusoppe
opskrift

Denne lækre herkkusoppe er en perfekt forret eller let hovedret. Ideel til efterårs- eller vinteraftener!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignonerne og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede svampe til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen varm pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.32 (811 anmeldelser) ★★★★★ del