Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en fyldig og velsmagende suppe, der varmer sjælen og kroppen. Denne opskrift er nem at forberede og er en fremragende start på middagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt champignon og steg, indtil de er bløde og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm op i kort tid, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.04 (5613 anmeldelser) ★★★★★ del