Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusienesuppe er den perfekte forret eller let hovedret. Den er nem at lave og passer perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne til gryden og steg dem, indtil de er godt tilberedte, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.9 (3805 anmeldelser) ★★★★★ del