Herkkusuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der varmer både sjæl og krop. Let at lave og perfekt som en let ret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktion:

1. Hak løg og hvidløg fint. Skær champignonerne i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignonerne til gryden og steg i et par minutter, indtil svampene er møre.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen en gang til, og krydr med salt og peber.
7. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 180 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 6 g
Fedt: 16 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.05 (1032 anmeldelser) ★★★★★ del