Kyllingefrikadeller med Kartofler og Broccoli
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spsk olie til stegning
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g broccoli, delt i buketter
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er møre. Tilsæt broccolibuketterne de sidste 3 minutter af kogetiden. Dræn vandet og sæt til side.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, havregryn, salt og peber.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Varm olien i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Server kyllingefrikadellerne med kartofler og broccoli.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.11 (6140 anmeldelser) ★★★★★ del