Kyllingefrikadeller med Kartofler og Broccoli
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. havregryn
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g broccoli, delt i buketter
- 2 spsk. olivenolie
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kylling, løg, æg, havregryn, paprika, salt og peber. Form små frikadeller.
2. Opvarm 1 spsk. olivenolie i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
4. Tilsæt broccoli til gryden med kartoflerne de sidste 5 minutter af kogetiden.
5. Dræn kartofler og broccoli, og tilsæt den resterende olivenolie. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartofler og broccoli.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 32 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.18 (4721 anmeldelser) ★★★★★ del