Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En velsmagende og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask linsene grundigt under koldt vand, og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og lad det stege i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsbouillon og linsene. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 25 minutter, eller indtil linsene er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.34 (1478 anmeldelser) ★★★★★ del