Hjemmelavet Tomatsuppe
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 1 kg friske tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær tomaterne i halve og læg dem på en bageplade. Drizzle med lidt olivenolie og bag i ovnen ved 200°C i 15 minutter.
2. Hak løg, hvidløg og gulerod fint.
3. Opvarm olivenolie i en gryde over medium varme, tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerod og steg i yderligere 5 minutter.
5. Tag de bagte tomater ud af ovnen og tilsæt dem til gryden sammen med grøntsagsbouillon.
6. Lad suppen simre i 10-15 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
7. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 7 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.1 (4082 anmeldelser) ★★★★★ del