Herkkusienerisotto
opskrift

En lækker herkkusienerisotto fyldt med smag, perfekt til frokost eller middag.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g arborio-ris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 250 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær champignon i skiver.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt arborio-ris og rør godt, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i gryden og lad det fordampe helt.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører, indtil væsken er absorberet. Gentag, indtil risene er møre og cremede (ca. 18-20 minutter).
7. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og sort peber.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.33 (1712 anmeldelser) ★★★★★ del