Herkkusienerisotto
opskrift

Herkkusienerisotto er en fyldig og lækker ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tager dig med ind i smagens verden.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær champignonerne i skiver.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen over og lad det fordampe.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon en øse ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt næste øse, når den forrige næsten er absorberet.
7. Fortsæt med at koge i ca. 18-20 minutter, indtil risottoen er cremet og risene er al dente.
8. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.42 (2110 anmeldelser) ★★★★★ del