Herkkusienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, perfekt til middag eller frokost. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 30 minutter.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 250 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm grøntsagsfonden op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg i små tern. Skær champignon i skiver.
3. Varm olivenolien op i en stor sauterpande. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 2-3 minutter.
4. Tilsæt champignon og steg, indtil de er bløde og væsken er fordampet, cirka 5-7 minutter.
5. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er godt blandet og let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i panden og lad den fordampe, mens du rører konstant.
7. Tilsæt den varme grøntsagsfond gradvist, cirka 1 ladle ad gangen, og rør. Tilsæt næste portion fond, når den forrige er absorberet.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet, cirka 18-20 minutter.
9. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt og smag til med salt og peber.
10. Server straks med frisk persille som pynt.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.34 (2524 anmeldelser) ★★★★★ del