Herkkusienisalaatti
opskrift

Denne friske champignonsalat er den perfekte tilbehør eller let måltid. Salaten er fyldt med smag og nem at lave!
Forberedelsestid: 15 minutter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignoner
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld sennep
- Salt og peber efter smag
- 1 lille rødløg
- 100 g rucola
- 50 g parmesanost (revet)
Fremgangsmåde:
1. Rens champignonerne og skær dem i tynde skiver.
2. Pil og hak rødløget fint.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, sennep, salt og peber i en skål.
4. Bland champignonerne, rødløget og rucolaen i en stor salatskål.
5. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Drys den revne parmesanost over salaten før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 14 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (167 anmeldelser) ★★★★★ del