Herkkusienisalaatti
opskrift

Denne friske og velsmagende herkkusienisalat er en perfekt tilbehør eller let hovedret. Salaten er nem at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g friske champignon
- 100 g rucola
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- 1 fed hvidløg (finhakket)
- 1/2 dl ristede pinjekerner
Instruktioner:
1. Rens champignon og skær dem i tynde skiver.
2. Læg rucola i en stor salatskål.
3. Tilsæt de skivede champignon ovenpå rucolaen.
4. Riv parmesanosten og drys den over salaten.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt, peber og den finhakkede hvidløg.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
7. Tilsæt de ristede pinjekerner til salaten og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 5 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.71 (5285 anmeldelser) ★★★★★ del