Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker herkkusoppesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Den er nem at lave og fyldt med lækker smag.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sautér, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.21 (1376 anmeldelser) ★★★★★ del