Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en lækker og fyldig suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at lave og egner sig perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg i et par minutter, indtil de begynder at brune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.62 (4797 anmeldelser) ★★★★★ del