Herkullig Kanasalat
opskrift

En frisk og nærende kanasalat, perfekt til en let frokost eller middag. Den er fuld af smag og farve og tilberedes hurtigt.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g kyllingefileter
- 200 g salatmix (f.eks. romaine, rucola og spinat)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 1 avocado
- 100 g cherrytomater
- 50 g fetaost
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kyllingefileterne i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er gennemstegte. Lad dem køle af og riv dem i strimler.
2. Skyl salatmixet og læg det i en stor skål.
3. Skær agurken, peberfrugten og avocadoen i tern. Tilsæt dem til salaten.
4. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til salaten.
5. Tilsæt de revne kyllingefileter til salaten.
6. Smuldre fetaosten over salaten.
7. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
8. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.29 (1754 anmeldelser) ★★★★★ del