Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller aftensmad. De kan nemt tilpasses med forskellige grøntsager og krydderier.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingrediensliste:

- 1 stor kartoffel
- 1 gulerod
- 1/2 zucchini
- 1/2 løg
- 2 dl havregryn
- 1 dl hvedemel
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Skræl og riv kartoffel, gulerod og zucchini. Pres overskydende væske ud.
2. Hak løget fint og tilsæt det til de revne grøntsager.
3. Tilsæt havregryn, hvedemel, æg, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil dejen er ensartet.
4. Form dejen til bøffer.
5. Varm olien op på en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server bøfferne varme, for eksempel med salat eller en yoghurtdip.
Næringsindhold pr. bøf (ca.):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.66 (871 anmeldelser) ★★★★★ del