Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt valg til frokost eller middag. De er nærende og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl revet zucchini
- 1 dl hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Dræn og skyl kikærterne, og mos dem i en skål til en pasta.
2. Tilsæt gulerod, zucchini, løg, hvidløg, havregryn, æg, salt, sort peber og paprika til pastaen. Rør godt.
3. Form dejen til ca. 8 bøffer.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. bøf):
Kalorier: 150
Proteiner: 6 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 5 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.31 (3078 anmeldelser) ★★★★★ del